[London Wine Fair 2022] Bolle Alcohol Free Wine

Kumusta, ang pangalan ko ay Roberto Vanin. Italyano ako, kaya kung nakikita mo akong nakikipagkamay ay napaka-typical na Italyano.
Isa rin akong scientist, isang enologist bilang isang edukasyon.

Nagtatrabaho ako sa maraming kumpanya sa buong mundo sa mga posisyon sa R&D, kaya research and development at isa akong innovator.

Ang tinitingnan ko ngayon dito ay ang paglusot sa loob ng industriya ng alak, na may malinaw at namumukod-tanging inobasyon na tinatawag na ‘Bolle’.

Tungkol saan ang ‘Bolle’?
Isa itong bagong paraan ng paggawa ng walang alak at mababang mga alternatibong alak, na karaniwang nakabatay sa pamamagitan ng proseso ng fermentation.

Ang fermentation ay isang napakatradisyunal na proseso kung saan gumagawa kami ng alak, beer, cider, sake, lahat ng fermented na inumin, pati na rin ang pagkain tulad ng keso at tinapay.

Ngunit gumagamit ako ng lebadura sa isang napaka-espesipikong paraan, kaya ang prosesong na-patent ko ay tinatawag na ‘Zero Gradi’.

At nakipagtulungan ako sa isang kumpanya ng biotech na Aleman upang isara ang ilang bahagi ng yeast na responsable sa paggawa ng alkohol.

Kaya’t ang asukal ay na-ferment, ngunit gumagawa kami ng lahat ng lasa na tradisyonal naming gusto sa iba pang inumin, ngunit walang anumang alkohol.

Ang Bolle ang unang paglulunsad sa merkado gamit ang teknolohiyang iyon, wala nang iba pang makakagawa nito.

Gumagamit ako at nag-ferment ako ng mga juice ng iba’t ibang uri ng juice.

Ang Bolle Rosa sa partikular ay ginawa gamit ang black current juice.

May black current juice, berry juice pero gumagamit din ako ng Green Tea bilang ibinibigay sa katawan o polyphenols.

Napakayaman ng Green Tea, hindi lang ito isang antioxidant, napakayaman din nito sa mga catechins na halos kapareho sa polyphenols, mas maliit nang bahagya kaya mas madaling inumin.

Ang Bolle Oro ay ang puting bersyon at gawa ito sa apple juice, pear juice, at grape juice siyempre.

At muli, ang karanasan sa pag-inom ay napaka-adult na halos kapareho ng mayroon tayo sa alak.

Ang pagkakaiba ay, na ito ay tuyo, kaya walang natitirang asukal.

Napakaliit ng halaga ng asukal, ito ay 1.2 gramo bawat 100 mililitro.
Kaya’t ang dami ng mga calorie ay napakababa rin, kaya may pagitan ng lima hanggang anim na calorie bawat 100 mililitro.

Ang isang bote ay naglalaman ng mas mababa sa 50 calories.

Kaya maaari mo itong inumin nang walang anumang pasanin para walang gaanong calorie walang gaanong alak at walang hangover.

At magiging perpekto ito para sa tag-araw, o mag-enjoy lang sa iyong paghahalo kung gusto mo.