[Plant Based World Expo 2022] Jay at Joy - Vegan na Keso

Kumusta ako si Mary ang co-founder ng Jay & Joy ang unang vegan Creamery ng France.
Gumagawa kami ng vegan cheese mula sa cashews at almond milk, lahat ito ay gawa sa kamay namin.

natutunan namin ang mga diskarte mula sa mga tradisyunal na gumagawa ng keso at ngayon ay nakikibagay kami sa vegan cheese.

Kaya ngayon mayroon kaming mahusay na pinakamahusay na nagbebenta, ang pinakamahusay ay anim sa kanila.

Ngayon ay mayroon kaming estilo ng Camembert, ito ay tinatawag na Josephine, mayroon kaming istilong asul na keso na tinatawag na Jean, mayroon kaming estilo ng keso ng kambing tulad ng isang log na tinatawag na Jill,

mayroon din kaming wash lime cheese tulad ng Munster na tinatawag itong jean-jaques,

mayroon din kaming istilong grated cheese, mayroon din kaming Parmesan shaving style,

mayroon kaming lahat ng kailangan mo para magkaroon ng pinakamagandang cheese platter, pinakamasarap na pasta, pinakamasarap na pizza kailanman, na may  French know-how.

Ginawa namin ang lahat mula sa simula kaya ginagawa namin ang gatas ng almendras, hinahalo namin ito sa mga cashews, pinaasim namin ang lahat,

hinuhubog natin ang mga ito at pagkatapos ay mayroon tayong mas maraming bacteria na tutulong sa lasa na bumuo ng mga lasa, texture, amoy, aroma,

kaya lahat ng ito ay ang pagbabago ng kanilang mga protina, ang mga lipid, ang mga asukal, na nasa gatas, sa mga kasoy.

at pagkatapos ay mababago sa paglipas ng panahon salamat sa halumigmig salamat sa temperatura.

Ito ay purong tradisyon sa paggawa ng keso at sila ay magiging mabaho, mabango, malasa, napaka-lactic-like na cheese style paste.

at pagkatapos ay sa paglipas ng panahon, sa pagtanda, sila ay magiging vegan cheese, tradisyonal na vegan cheese.