[International Fermentation and Brewing Food Industry EXPO 2022] PP165 lactic acid bacteria (live bacteria powder) - Mirai Kasei Co., Ltd.

Ang pangalan ko ay Mirai Kasei. Salamat.
Ngayon, nagpapakita kami ng produktong tinatawag na PP165 lactic acid bacterium na nagmula sa miso. Natuklasan ang PP165 lactic acid bacterium

sa isang miso brewery sa Hokushin region ng Nagano Prefecture.

Ito ay nagiging lactic acid bacterium na may epekto ng

Tungkol sa pagsugpo sa bacillus bacteria, may mga bacteria na lumalaban sa init na hindi namamatay kahit na pinainit hanggang 100 degrees, at ginagamit ang lactic acid bacteria para sugpuin ang mga ito.

Kapag gumawa ka talaga ng miso, ito
nagiging lactic acid bacterium na may epekto ng pagsugpo sa bacillus at pagbaba ng pangkalahatang viable bacteria ng isa hanggang dalawang order.

Isinasaalang-alang ito ng isang naprosesong miso maker, at ngayon ay isang hakbang na lang tayo sa pagpapatibay nito.

Kung paano gamitin ang PP165 lactic acid bacteria, ito ay nasa powder form, kaya idagdag ito sa culture medium at kultura ito sa 30 degrees sa loob ng 24 na oras upang makakuha ng

likidong produkto kapag gumagawa ng miso, sa proseso, at sa proseso ng pagkahinog. Ito ay idaragdag kasama ng koji at gagamitin.